Kellerwirtschaft Archive

Die Weinlese rückt näher

Während letztes Jahr die Lese schon in großen Teilen gelaufen war, sieht es dieses Jahr ganz anders aus. Zu wenig Sonne und zu viel Regen – so sah dieses Weinjahr bislang aus. Die Hoffnung auf einen wundervollen dreiwöchigen Altweibersommer hat sich leider auch nicht erfüllt. Das heißt, die Beeren haben noch verhältnismäßig viel Säure und […]

Klimawandel an der Mosel

Was für manche Mitmenschen noch sehr abstrakt ist, spielt im Weinbau an der Mosel eine zunehmend wichtige Rolle. Wenn wir uns die Klimadaten anschauen, wird schon auf den ersten Blick deutlich, vor welchen Herausforderungen wir im Weinberg stehen. Die durchschnittlichen Temperaturen steigen kontinuierlich, die Trockenheit nimmt zu und das bleibt nicht ohne Folgen für die […]

Der Riesling im „Endspurt“

Heute haben wir den Riesling von der Hefe abgezogen. Er hatte reichlich Zeit, in Ruhe zu reifen und nach regelmäßigen sensorischen Prüfungen stand heute der „Abstich“ an. Bis voraussichtlich Februar darf er noch ruhen, dann wird filtriert und abgefüllt. Die Spannung steigt. Bislang sind wir schon sehr zufrieden mit dem trockenen und dem feinherben. Aber […]